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Higiene Veterinaria De Los Alimentos Ed

Editorial: Acribia
Autor: Fehlhaber, K. Y Janetschke, P.
Edición: 1992
Idioma: Español
Encuadernación:
ISBN: 9788420007793

$ 373.000

Disponibilidad: 1 disponibles

SKU: 9788420007793 Categoría:
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Parte general: Requisitos que reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de los alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Parte especial: Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Caza. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. Reseña histórica.

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